辣椒為什么要烘干：
　　辣椒是季節性的蔬菜，在每年的7-10月份集中大量上市，因為辣椒含水量大，不宜長時間存放，所以對于不能及時賣出的辣椒我們要盡快進行脫水干燥處理，既可以延長保存期，又便于辣椒的包裝與運輸。

　　鮮辣椒到干辣椒的晾曬周期長達10天左右，曬干過程時間長和占地面積大不說，如果遇上惡劣天氣，辣椒受潮就會出現黑皮霉點現象，辣椒品相就會大大下降，嚴重影響生產進度使收益降低。
　　如今，農業機械的不斷發展，新的辣椒干燥設備不斷出現，與傳統的干燥方法相比，根據辣椒品種和加工技術所需的干燥曲線，辣椒烘干技術非常重要，它對辣椒形狀、色澤、香味起關鍵作用，需使用辣椒烘干機干燥來保證質量，所以辣椒烘干加工和烘干技術的進步勢在必行。

　　辣椒烘干機烘干辣椒成本分析：
　　目前辣椒烘干機的種類有很多，相應的熱源方式和設備大小型號、設備材質都有很多種的搭配，目前比較常見的有辣椒烘干房和網帶式辣椒烘干機兩種，熱源方式的話辣椒烘干房是用熱泵空氣能來烘干，網帶式辣椒烘干機可以用電、燃煤、燃氣、秸稈、生物質顆粒等，可以根據當地環境合理利用當地的資源優勢。
　　目前我們的客戶烘干辣椒以朝天椒為例，四斤濕辣椒可以烘干1斤干辣椒，基本上的一斤干椒烘干成本在幾毛錢左右，這個成本是非常低的，此外因為辣椒烘干過程中不會出現溫度不均勻，烘不干、烘不透的情況，所以烘干出來的辣椒品質穩定，都是精品，相應的價格也比同等的曬椒、炕椒要高。

　　辣椒烘干使用烘干機設備賺不賺錢：
　　綜上所述，辣椒烘干是一種非常理想的加工方式，那些認為辣椒烘干不掙錢的客戶可能用的是比較耗電的烘干設備，因為貪圖設備的價格便宜，所以就導致了烘干成本高的情況發生。
　　所以，辣椒烘干要想賺錢，一方面是要看經營方式，另一方面是要看我們的設備性能情況，因為烘干機屬于非標定制機，意思就是說在市場上沒有一個既定的標準，所以設備質量、性能等方面都是需要我們去比對和判斷。所以說，買到一臺好的設備比什么都要重要。

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